طاجن لحم بالبرقوق
طريقة عمل طاجن اللحم بالبرقوق لعيد الاضحى
المقادير
طريقة التحضير
- في طاجن على نار هادئة قومي بوضع الزيت والسمن والبصل مع اللحم وعود القرفة ثم حركي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم
- ثم قومي باضافة الثوم حتى يذبل ثم اضيفي الكزبرة والبقدونس والزنجبيل والفلفل الاسود والكركم والزعفران مع التحريك المستمر.
- ثم قومي بصب الماء حتى يغمر المكونات واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي الماء ويطهى اللحم.
- ثم بعد أن يطهي اللحم قومي برفعه بملعقة ذات ثقوب واتركي المرق في الطاجن حتى يتبخر.
- لتحضير صلصة البرقوق صفي حبات البرقوق في قدر ثم ضعيها على نار هادئة وصبي الماء فيها مع اضافة السكر والزبدة والقرفة وعندما يتعسل البرقوق ارفعيه من النار
- ثم وزعي اللحم في طبق التقديم واسقية بالمرق وزينيه بالبرقوق المعسل واللوز والسمسم.
أضف تعليقا